بنیها Benihana

بنیها (Benihana) نام یک زنجیره رستوران ژاپنی بین المللی است که به خاطر مفهوم منحصر به فرد تپپانیاکی (Teppanyaki) و آشپزی نمایشی سرآشپزها در مقابل مشتریان، شهرت جهانی پیدا کرده است. این رستوران تجربه ای متفاوت از غذاخوری ژاپنی را ارائه می دهد که در آن طعم های اصیل با هیجان و سرگرمی ترکیب می شوند.

این برند پیشرو در صنعت رستوران داری، از زمان تاسیس خود تا به امروز، توانسته است میراثی ماندگار در زمینه ارائه غذاهای با کیفیت ژاپنی و خلق لحظات به یاد ماندنی برای مهمانانش به جا بگذارد. بنیها نه تنها به دلیل منوی متنوع و لذیذش شناخته شده، بلکه به خاطر محیط پویا و تعامل مستقیم با سرآشپز، به مقصدی محبوب برای دوستداران غذاهای آسیایی در سراسر جهان تبدیل گشته است. این مقاله به بررسی عمیق تاریخچه، مفهوم، ساختار و تاثیرگذاری جهانی بنیها می پردازد.

ریشه ها و تکامل: تاریخچه بنیها از توکیو تا امپراتوری جهانی

داستان بنیها، داستانی از نوآوری، پشتکار و جسارت است که از یک کافه ی کوچک در توکیو آغاز شد و به یک امپراتوری بین المللی در صنعت رستوران داری تبدیل گشت. ریشه های این برند به سال های پس از جنگ جهانی دوم در ژاپن بازمی گردد و سپس با نبوغ یک مهاجر ژاپنی در آمریکا، به شهرت جهانی رسید.

تاسیس در ژاپن: آغاز از کافه الینگتون

بنیها، در ابتدا با نام کافه الینگتون، توسط یانوسوکه آئوکی در سال ۱۹۳۷ در منطقه نیهونباشی توکیو تاسیس شد. این کافه، محلی برای گردهمایی دوستداران جاز و قهوه بود. با این حال، در طول بمباران های جنگ جهانی دوم در سال ۱۹۴۵، این کافه به طور کامل ویران شد. یانوسوکه آئوکی ناامید نشد و در سال ۱۹۴۷، کافه را با نام جدید بنیها (به معنای گل زعفران) بازگشایی کرد. این نام از گل های زعفرانی که در حیاط خانه او در توکیو رشد می کردند، الهام گرفته شده بود. در سال ۱۹۵۰، آئوکی یک رستوران در طبقه دوم ساختمان افتتاح کرد و سپس در سال ۱۹۵۵، اولین رستوران تپپانیاکی خود را در خیابان مقابل، که امروزه به بنیها بکان معروف است، راه اندازی کرد. این اقدام، گام اولیه در معرفی سبکی نوین از آشپزی ژاپنی بود که بعدها جهان را فتح کرد.

رویای آمریکایی راکی آئوکی: تولد بنیها در نیویورک

بنیها به شکلی که امروز می شناسیم، نتیجه دیدگاه و پشتکار پسر یانوسوکه، هیراکی راکی آئوکی است. راکی آئوکی در سن ۲۵ سالگی، با رویای آمریکایی به نیویورک مهاجرت کرد. او با سرمایه اولیه ۱۰,۰۰۰ دلار که از رانندگی کامیون بستنی در هارلم به دست آورده بود، اولین شعبه رستوران بنیها را در سال ۱۹۶۴ در خیابان وست ۵۶ نیویورک سیتی افتتاح کرد. راکی که یک کشتی گیر المپیکی نیز بود، مفهوم تپپانیاکی را از ژاپن به آمریکا آورد، اما با یک تفاوت عمده: او نمایش و سرگرمی را به آشپزی اضافه کرد. این رویکرد جدید، تجربه غذاخوری را از صرف یک وعده غذایی ساده، به یک رویداد هیجان انگیز و تعاملی تبدیل کرد.

نقطه عطف و شهرت: از منتقدان تا سلبریتی ها

در ابتدا، مفهوم جدید بنیها به راحتی مورد پذیرش قرار نگرفت. با این حال، در اوایل سال ۱۹۶۵، کلمنتین پدل فورد از نیویورک هرالد تریبون، نقدی بسیار مثبت درباره بنیها نوشت که نقطه عطفی در تاریخ این رستوران بود. این نقد، توجه بسیاری از افراد و از جمله سلبریتی ها را به خود جلب کرد. افراد مشهوری مانند گروه بیتلز و محمد علی کلی از جمله مشتریان پروپاقرص این رستوران چهار میزه ی کوچک بودند. حضور این چهره ها، شهرت بنیها را دوچندان کرد و به سرعت، نام بنیها بر سر زبان ها افتاد.

گسترش و رشد: تبدیل شدن به یک زنجیره جهانی

پس از موفقیت چشمگیر در نیویورک، بنیها شروع به گسترش کرد. در سال ۱۹۶۸، اولین شعبه خارج از نیویورک در شیکاگو افتتاح شد و از آن زمان به بعد، بنیها به یک زنجیره جهانی تبدیل شد. این برند با افتتاح شعب متعدد در سراسر ایالات متحده، اروپا، خاورمیانه، آسیا، کارائیب و آمریکای مرکزی/جنوبی، مفهوم تپپانیاکی را به میلیون ها نفر در سراسر جهان معرفی کرد. رویکرد منحصر به فرد بنیها در ترکیب غذای با کیفیت، نمایش سرگرم کننده و فضای دلنشین، به سرعت مورد استقبال قرار گرفت و این رستوران را به یکی از بزرگترین زنجیره های رستوران آسیایی در ایالات متحده از نظر فروش تبدیل کرد.

تحولات مالکیتی: از مدیریت خانوادگی تا ادغام های استراتژیک

در طول سال ها، بنیها تحولات مالکیتی مختلفی را تجربه کرده است. در سال ۱۹۸۳، راکی آئوکی ۱۱ رستوران بنیها در ایالات متحده را به یک شرکت جداگانه به نام Benihana Inc. منتقل کرد و ۴۹.۱ درصد از سهام آن را به عموم فروخت، در حالی که کنترل کامل ۳۹ رستوران غیرآمریکایی را از طریق شرکت اصلی خود، Benihana of Tokyo، حفظ کرد. این شرکت با چالش هایی از جمله مسائل حقوقی و تغییرات مدیریتی روبرو شد. در سال ۱۹۹۵، شرکت آمریکایی ۱۷ رستوران را از Benihana of Tokyo خریداری کرد.

از رانندگی کامیون بستنی در هارلم تا بنیان گذاری یک امپراتوری جهانی رستوران داری، داستان راکی آئوکی نمادی از تحقق رویای آمریکایی و اثبات قدرت نوآوری در صنعت غذاست.

پس از پذیرش جرم در مورد اتهامات سوءاستفاده از اطلاعات داخلی در سال ۱۹۹۹، راکی آئوکی کنترل Benihana of Tokyo و Benihana Inc. را به یک هیئت امنا واگذار کرد. این شرکت سپس با خرید رستوران های هارو سوشی (Haru Sushi) و آر اِی سوشی (RA Sushi)، توسعه یافت و آن ها را با نام های اصلی خود اداره کرد. در سال ۲۰۱۲، شرکت خصوصی Angelo Gordon & Company بنیها را به مبلغ ۲۹۶ میلیون دلار خریداری کرد. آخرین تغییر عمده در مالکیت در فوریه ۲۰۲۴ رخ داد، زمانی که One Group Hospitality Inc. (شرکت مادر زنجیره های STK و Kona Grill) بنیها را به مبلغ ۳۶۵ میلیون دلار خریداری کرد. این ادغام، فصلی جدید را در تاریخچه رستوران بنیها رقم زد و انتظار می رود که با مدیریت جدید، این برند به رشد و نوآوری خود ادامه دهد.

تجربه بنیها: هنر تپپانیاکی و فراتر از آن

تجربه غذاخوری در بنیها فراتر از یک وعده غذایی ساده است؛ این یک سفر حسی است که در آن مهارت آشپزی، سرگرمی و طعم های دلپذیر ژاپنی به هم می آمیزند. بنیها با رویکردی خاص، سعی در خلق لحظاتی فراموش نشدنی برای مهمانان خود دارد.

آشپزی نمایشی (Show Cooking): قلب تپپانیاکی بنیها

جوهر تجربه بنیها در مفهوم تپپانیاکی بنیها نهفته است. در این شیوه آشپزی، سرآشپز با استفاده از یک گریل بزرگ فولادی (تپپان) که در مرکز هر میز قرار گرفته، غذا را در مقابل چشمان مهمانان طبخ می کند. این فرایند تنها پخت و پز نیست، بلکه یک نمایش خیره کننده است. سرآشپزها با مهارت بی نظیر خود در کار با چاقو، حرکات نمایشی مانند پرتاب تکه های غذا به هوا و گرفتن آن ها، شعله ور کردن گریل، و ساختن کوه های پیاز آتشفشانی، مهمانان را سرگرم می کنند. شوخ طبعی و تعامل سرآشپز با مهمانان، فضای صمیمی و شادابی را ایجاد می کند که باعث می شود هر وعده غذایی به یک جشن تبدیل شود. این نمایش آشپزی، مفهوم تپپانیاکی را به اوج خود می رساند و آن را به یکی از عوامل اصلی جذب مشتریان به بنیها تبدیل می کند.

فضای رستوران: تلفیق سنت و مدرنیته

طراحی داخلی رستوران بنیها با الهام از معماری سنتی ژاپنی، فضایی گرم، دلنشین و دعوت کننده را به وجود می آورد. میزهای تپپانیاکی که در اطراف گریل مرکزی قرار گرفته اند، فضایی صمیمی برای گروه های کوچک و بزرگ فراهم می کنند. این چیدمان، تجربه غذاخوری جمعی را تقویت کرده و به مهمانان این امکان را می دهد تا همزمان با لذت بردن از غذا، به تماشای هنرنمایی سرآشپز بپردازند. استفاده از چوب، سنگ و عناصر دکوراتیو ژاپنی، حس اصالت و آرامش را به فضا می بخشد و در عین حال، با نورپردازی مدرن و طراحی داخلی خلاقانه، فضایی لوکس و شیک را پدید می آورد.

منوی غذایی جامع: طعم های اصیل ژاپنی

منوی بنیها، مجموعه ای از غذاهای ژاپنی کلاسیک و مدرن را شامل می شود که با دقت و کیفیت بالا تهیه می شوند. این منو برای تمامی سلیقه ها، از دوستداران استیک گرفته تا علاقه مندان به غذاهای دریایی و سوشی، گزینه های متنوعی را ارائه می دهد.

غذاهای تپپانیاکی اصلی

• استیک: گوشت گاو با کیفیت بالا (مانند فیله مینیون و نیویورک استریپ) که به سفارش مشتری و با چاشنی های خاص پخته می شود. همچنین، مرغ نیز گزینه ای محبوب برای تپپانیاکی است.
• غذاهای دریایی: میگو، خرچنگ، صدف و ماهی های تازه که با مهارت بر روی گریل پخته شده و طعم بی نظیری پیدا می کنند.
• سبزیجات: مجموعه ای از سبزیجات تازه و فصلی که به صورت کبابی یا بخارپز، همراه با سس های مخصوص سرو می شوند.

گزینه های سوشی و ساشیمی

علاوه بر غذاهای تپپانیاکی، بنیها مجموعه ای گسترده از سوشی بنیها و ساشیمی تازه و با کیفیت را نیز ارائه می دهد. این بخش از منو شامل انواع ماکی رول ها، نیگیری، ساشیمی های دست چین شده و مجموعه های سوشی خاص است که با ماهی های تازه و مواد اولیه مرغوب تهیه می شوند.

پیش غذاها، سالادها و سوپ ها

منوی بنیها با تنوعی از پیش غذاهای خوشمزه مانند ادامامه، گیوُزا و میگوهای تمپورا تکمیل می شود. سالادهای تازه با سس های ژاپنی و سوپ های سنتی مانند میسو سوپ نیز از دیگر گزینه های محبوب هستند که طعم های متفاوت و دلپذیری را به مهمانان ارائه می دهند.

نوشیدنی ها و دسرهای خاص

برای تکمیل تجربه غذاخوری بنیها، این رستوران مجموعه ای از نوشیدنی های خاص ژاپنی و بین المللی را ارائه می دهد. از ساکه و شوچو گرفته تا کوکتل های ژاپنی خلاقانه و نوشیدنی های غیرالکلی خاص. دسرهای منحصر به فرد نیز مانند بستنی چای سبز، کیک های شکلاتی ژاپنی و میوه های تازه، پایان شیرینی برای یک وعده غذایی بی نظیر فراهم می کنند.

خدمات و مشتری مداری: خلق تجربه ای فراموش نشدنی

در بنیها، تاکید زیادی بر خدمات عالی و مشتری مداری وجود دارد. کارکنان آموزش دیده و حرفه ای، همواره در تلاشند تا نیازهای مهمانان را برآورده کنند و تجربه ای شخصی و فراموش نشدنی را برای آن ها رقم بزنند. از لحظه ورود تا زمان خروج، تمامی جزئیات برای اطمینان از رضایت کامل مشتریان در نظر گرفته می شود. این سطح از خدمات، در کنار کیفیت بالای غذا و نمایش سرگرم کننده، بنیها را به یکی از پیشگامان در صنعت رستوران داری لوکس و تجربه محور تبدیل کرده است.

بنیها در جهان: گستره ای از شعب و برندهای زیرمجموعه

زنجیره رستوران های بنیها با گسترش چشمگیر خود، به یک نام آشنا در صنعت غذاخوری جهانی تبدیل شده است. این برند نه تنها شعب متعددی را در قاره های مختلف اداره می کند، بلکه چندین برند رستورانی زیرمجموعه نیز دارد که هر کدام تجربه متفاوتی را ارائه می دهند.

نقشه جهانی: شعب بنیها در اقصی نقاط جهان

بنیها بیش از ۸۰ رستوران در سراسر جهان دارد که شامل شعبه های تحت مالکیت و حق امتیاز (فرنچایز) می شوند. این گستردگی جغرافیایی نشان دهنده جذابیت جهانی مفهوم تپپانیاکی و تقاضای بالا برای تجربه منحصر به فرد رستوران ژاپنی بنیها است.

مناطق کلیدی شامل:

• آمریکای شمالی: ایالات متحده، کانادا، مکزیک، السالوادور و پاناما. ایالات متحده با بیشترین تعداد شعبه، مرکز اصلی فعالیت بنیها محسوب می شود.
• اروپا: انگلستان، فرانسه، اسلواکی و رومانی. لندن و پاریس از شهرهای مهم اروپایی هستند که میزبان شعبه های بنیها می باشند.
• خاورمیانه: کویت، لبنان، قطر، عربستان سعودی و امارات متحده عربی. شهرهایی مانند دبی و بیروت، مقاصد محبوبی برای تجربه بنیها در این منطقه هستند.
• آسیا: هند، اندونزی، مالزی، سنگاپور و تایلند. بانکوک و سنگاپور از شهرهای برجسته با شعبه های فعال بنیها هستند.
• کارائیب و آمریکای مرکزی/جنوبی: برزیل و چندین جزیره کارائیب نیز میزبان این رستوران ها هستند.

معرفی شعب خاص: تجربیات فراموش نشدنی

برخی از شعب بنیها به دلیل موقعیت مکانی خاص یا ویژگی های منحصر به فرد خود، تجربه ای فراتر از انتظار را ارائه می دهند. به عنوان مثال، شعبه بنیها در بانکوک، به ویژه آن هایی که در هتل های لوکس واقع شده اند، چشم اندازهای خیره کننده ای از رودخانه چائو فرایا را به مهمانان ارائه می دهند. این چشم اندازها، در کنار آشپزی نمایشی، فضای بسیار دلنشینی را برای صرف یک وعده غذایی به یادماندنی فراهم می کنند. رستوران های بنیها همواره تلاش می کنند تا با ترکیب عناصر محلی با مفهوم جهانی خود، تجربه ای هماهنگ و در عین حال خاص را ارائه دهند.

برندهای خواهر: گسترش خانواده بنیها

Benihana Inc. تنها به رستوران های بنیها محدود نمی شود و چندین برند رستورانی دیگر را نیز تحت مالکیت خود دارد که هر یک بر بخش های متفاوتی از بازار غذاخوری تمرکز دارند. این برندها شامل Haru Sushi, RA Sushi و Samurai می شوند که همگی بخشی از خانواده بزرگ بنیها هستند و تجربیات متفاوتی را به مهمانان ارائه می دهند.

• Haru Sushi: این برند که عمدتاً در نیویورک سیتی مستقر است، بر روی ارائه سوشی و ساشیمی تازه و با کیفیت در محیطی شیک و مدرن تمرکز دارد.
• RA Sushi: با شعبه هایی در سراسر ایالات متحده، RA Sushi فضایی پر جنب و جوش و هیجان انگیز را برای لذت بردن از سوشی، کوکتل های خلاقانه و غذاهای کوچک ژاپنی ارائه می دهد.
• Samurai: این برند نیز مفهوم تپپانیاکی را دنبال می کند، اما ممکن است با طراحی و منوی کمی متفاوت، تجربه ای متنوع تر را ارائه دهد.

این برندهای خواهر به بنیها اجازه می دهند تا به طیف گسترده تری از مشتریان با ترجیحات غذایی و سبک های زندگی مختلف دسترسی پیدا کند، در حالی که همچنان استانداردهای بالای کیفیت و خدمات را که مشخصه نام بنیها است، حفظ می کند.

چهره های پشت بنیها: از بنیانگذاران تا مدیران امروز

موفقیت بنیها نتیجه تلاش ها و چشم اندازهای افرادی است که این برند را از ابتدا شکل داده اند و آن را به جایگاه کنونی رسانده اند. از بنیانگذاران با استعداد گرفته تا مدیران ارشد امروزی، هر یک نقشی کلیدی در توسعه و حفظ میراث بنیها ایفا کرده اند.

راکی آئوکی: زندگی، کارآفرینی و میراث او

هیراکی راکی آئوکی، بنیانگذار رستوران بنیها در ایالات متحده، یک کارآفرین و کشتی گیر المپیکی بود که با جسارت و نوآوری خود، صنعت رستوران داری را متحول کرد. او با ۱۰,۰۰۰ دلار سرمایه اولیه که از رانندگی کامیون بستنی به دست آورده بود، در سال ۱۹۶۴ اولین شعبه بنیها را در نیویورک افتتاح کرد. دیدگاه او نه تنها در مورد ارائه غذاهای ژاپنی، بلکه در مورد خلق یک تجربه سرگرمی محور بود. او سرآشپزها را آموزش داد تا با مهارت های نمایشی و شوخ طبعی خود، مهمانان را سرگرم کنند و این رویکرد، بنیها را به سرعت به شهرت رساند. راکی آئوکی در طول زندگی خود، فراتر از بنیها نیز فعالیت های کارآفرینانه بسیاری داشت و تأثیر قابل توجهی بر فرهنگ عامه گذاشت. او در سال ۲۰۰۸ در سن ۶۹ سالگی درگذشت، اما میراث او در قالب زنجیره رستوران های بنیها و مفهوم منحصر به فرد تپپانیاکی همچنان زنده است.

فرزندان راکی آئوکی: ادامه یک نام خانوادگی

راکی آئوکی، پدر چندین فرزند بود که برخی از آن ها نیز در دنیای سرگرمی و تجارت نامی برای خود دست و پا کرده اند. از جمله معروف ترین آن ها می توان به استیو آئوکی (Steve Aoki)، دی جی و تهیه کننده موسیقی معروف جهانی، و دوون آئوکی (Devon Aoki)، مدل و بازیگر بین المللی، اشاره کرد. اگرچه این فرزندان مستقیماً در مدیریت روزانه بنیها نقشی ندارند، اما نام خانوادگی آئوکی همچنان با میراث بنیها و روحیه کارآفرینی آن گره خورده است.

مدیریت کنونی: چشم انداز آینده با One Group Hospitality

در حال حاضر، بنیها تحت مالکیت شرکت One Group Hospitality Inc. اداره می شود. این شرکت در فوریه ۲۰۲۴ با خرید بنیها به مبلغ ۳۶۵ میلیون دلار، این زنجیره رستورانی معروف را به مجموعه برندهای خود اضافه کرد. مدیرعامل و رئیس فعلی بنیها، امانوئل منی هیلاریو (Emanuel Manny Hilario) است که همزمان رئیس و مدیرعامل شرکت One Group Hospitality نیز می باشد. این مدیریت جدید، چشم انداز آینده بنیها را با تمرکز بر حفظ کیفیت، نوآوری در تجربه مشتری و گسترش استراتژیک در بازارهای جدید شکل می دهد. هدف، ادغام نقاط قوت بنیها با تخصص One Group در مدیریت برندهای رستورانی لوکس و ارتقاء جایگاه بنیها به عنوان پیشگام در صنعت غذاخوری نمایشی است.

بنیها در فرهنگ و اجتماع: تاثیرگذاری و بازتاب ها

بنیها نه تنها به دلیل غذاهای خوشمزه و سرگرمی هایش، بلکه به خاطر تاثیرگذاری عمیق بر صنعت رستوران داری و فرهنگ عامه، جایگاهی ویژه دارد. این برند، مفهوم غذاخوری را از یک فعالیت صرفاً تغذیه ای، به یک تجربه فرهنگی و اجتماعی ارتقاء بخشید.

نوآوری در صنعت رستوران داری: تغییر مفهوم غذاخوری

بنیها با معرفی مفهوم تپپانیاکی به سبک نمایشی به غرب، انقلابی در صنعت رستوران داری ایجاد کرد. قبل از بنیها، کمتر رستورانی بر عنصر سرگرمی در کنار غذا تاکید داشت. راکی آئوکی، با ایده شام با نمایش (Dinner as a Show)، توانست توقعات مردم از یک وعده غذایی را تغییر دهد. او نشان داد که یک رستوران می تواند هم محلی برای لذت بردن از غذای با کیفیت باشد و هم مکانی برای تجربه هیجان و تعامل اجتماعی. این نوآوری، راه را برای ظهور بسیاری از رستوران های تماتیک و تجربه محور در سراسر جهان باز کرد و به بنیها جایگاه پیشگامی در این عرصه بخشید. این رویکرد، نه تنها به نفع بنیها بود، بلکه الهام بخش بسیاری از کسب وکارهای دیگر در صنعت رستوران داری شد.

موردکاوی های حقوقی و چالش ها: درس هایی از تاریخ

مانند بسیاری از شرکت های بزرگ، بنیها نیز در طول تاریخ خود با چالش ها و مسائل حقوقی متعددی روبرو بوده است. این موارد شامل دعاوی حقوقی مربوط به مدیریت شرکت، سهامداری و حتی مواردی از اتهامات سوءاستفاده از اطلاعات داخلی می شد. این چالش ها، هرچند سخت و پیچیده بودند، اما بنیها را مجبور کردند تا ساختارهای مدیریتی خود را بازنگری کند و شفافیت بیشتری را در عملیات خود به کار گیرد. پرونده هایی مانند Benihana of Tokyo, Inc. v. Benihana, Inc. در مورد مسائل مالی و تغییرات کنترل شرکت، نمونه ای از این چالش ها هستند. این تجربیات، درس های مهمی در زمینه حاکمیت شرکتی و اهمیت شفافیت در دنیای کسب وکار به بنیها آموخت.

بازتاب در رسانه ها و فرهنگ عامه: یک نماد ژاپنی-آمریکایی

بنیها به دلیل شهرت و مفهوم منحصر به فردش، بارها در رسانه ها و فرهنگ عامه به تصویر کشیده شده است. از حضور در برنامه های تلویزیونی و فیلم ها گرفته تا اشاره در ادبیات و موسیقی، نام بنیها به عنوان یک نماد از غذای ژاپنی در غرب و همچنین یک تجربه غذاخوری خاص، تثبیت شده است. این بازتاب ها به تقویت هویت برند بنیها و جذب نسل های جدیدی از مشتریان کمک کرده است. از سوی دیگر، داستان زندگی راکی آئوکی و روحیه کارآفرینانه او نیز خود به یک منبع الهام و موضوع برای مستندات و کتاب ها تبدیل شده است، که نشان دهنده تاثیر عمیق بنیها فراتر از صرفاً یک رستوران است. این حضور در رسانه ها، بنیها را به یک بخش جدایی ناپذیر از گفتمان فرهنگی پیرامون غذا و سرگرمی تبدیل کرده است.

نتیجه گیری: بنیها، تجربه جاودانه طعم و نمایش

بنیها بیش از نیم قرن است که به عنوان یک پیشگام و نماد در صنعت رستوران داری جهانی می درخشد. این برند با ترکیب خلاقانه هنر آشپزی تپپانیاکی، نمایش سرگرم کننده سرآشپزها و فضای دلنشین ژاپنی، یک تجربه غذاخوری منحصر به فرد و فراموش نشدنی را برای میلیون ها مهمان در سراسر جهان خلق کرده است.

از یک کافه کوچک در توکیو که توسط یانوسوکه آئوکی تاسیس شد، تا تبدیل شدن به یک امپراتوری جهانی توسط پسر کارآفرینش، راکی آئوکی، داستان بنیها، داستانی از نوآوری، پشتکار و توانایی در خلق ارزش فراتر از انتظار است. تجربه غذاخوری بنیها نه تنها به معنای چشیدن طعم غذاهای لذیذ ژاپنی است، بلکه به معنای غرق شدن در یک فرهنگ، تماشای یک نمایش زنده و سهیم شدن در لحظات شادی با دوستان و خانواده است.

با وجود چالش های فراوان و تحولات مالکیتی در طول تاریخ، بنیها همواره توانسته است جوهره اصلی خود را حفظ کند: ارائه غذای با کیفیت در محیطی سرگرم کننده و تعاملی. این میراثی است که همچنان مهمانان را در سراسر جهان جذب می کند و نام بنیها را به عنوان یکی از بهترین رستوران های ژاپنی در ذهن ها حک می کند. اگر به دنبال تجربه ای متفاوت و هیجان انگیز از آشپزی ژاپنی هستید، بازدید از یکی از شعب بنیها در سراسر جهان، دعوتی است به سفری جاودانه در دنیای طعم و نمایش.