طرز تهیه کباب تابه ای گوشت + فوت و فن خوشمزه شدن

مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای

ماده	مقدار تقریبی
گوشت چرخ کرده	400 گرم
پیاز متوسط	1 عدد
سماق	1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
روغن مایع	برای سرخ کردن
گوجه فرنگی	2 تا 3 عدد برای برش و سرخ کردن

ویدئو آموزشی درست کردن کباب تابه ای

طرز تهیه کباب تابه ای مجلسی به روش رستورانی

مرحله اول آماده سازی پیاز

پیاز را با رنده ریز رنده کنید، سپس در صافی بریزید و آب آن را کامل بگیرید. اگر آب پیاز گرفته نشود، بافت کباب شل شده و وا می رود.

مرحله دوم ترکیب مواد اولیه

گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید. پیاز آب گرفته را به آن اضافه کنید. ادویه ها شامل نمک، فلفل، کمی سماق و در صورت تمایل پودر سیر را به ترکیب بیفزایید.

مرحله سوم ورز دادن گوشت

مواد را با دست خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست و چسبنده شود. این مرحله برای انسجام کباب بسیار مهم است.

مرحله چهارم شکل دادن کباب ها

دستتان را کمی چرب کنید. از مایه گوشت به اندازه یک توپ بردارید، آن را در بشقاب پهن کرده و به آن فرم گرد یا بیضی بدهید.

مرحله پنج سرخ کردن کباب ها

ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید. کمی روغن بریزید و کباب ها را بچینید. با ته لیوان یا کفگیر، به آرامی فشار دهید تا پهن تر شوند. هر دو طرف را خوب سرخ کنید.

مرحله ششم افزودن گوجه فرنگی

گوجه ها را حلقه ای برش بزنید و در فضای خالی تابه بچینید. روی گوجه ها نمک، فلفل و کمی سماق بپاشید. وقتی کمی نرم شدند، حرارت را کم کرده و درب تابه را ببندید تا عطرها با هم ترکیب شوند.

به ابزار اشپزی خود دقت کنید

برای تهیه کباب تابه ای حرفه ای، به ابزارهایی مانند رنده ریز برای پیاز، صافی برای گرفتن آب پیاز، تابه نچسب یا چدنی برای سرخ کردن، بشقاب چرب شده برای فرم دادن، و لیوان با ته صاف برای پرس کباب در تابه نیاز دارید. تمام این وسایل را می توانید با کیفیت بالا و قیمت مناسب از فروشگاه لوازم آشپزخانه ملوریا گلدن تهیه کنید.

آدرس و لوکیشن فروشگاه لوازم اشپزخانه ملوریا گلدن:

آدرس: تهران، اتوبان بهشت زهرا، صالح آباد غربی، خیابان کلهر، خیابان رحیمی خرسندی، پلاک ۶۳ ( ۲۶ سابق )

شماره تماس: 02155037230

طرز تهیه کباب زعفرانی تابه ای به روش آسان و سریع

کباب تابه ای یکی از غذاهایی است که اگر اصولی و با دقت تهیه شود، می تواند از ساده ترین وعده ها به یکی از خوش طعم ترین خوراکی های خانگی تبدیل شود. با رعایت جزئیاتی مانند گرفتن آب پیاز، سرخ کردن حرفه ای و استفاده از ادویه های مناسب، می توانید کیفیت این غذا را چند برابر کنید.

منبع: meloriagolden.com